Зайкикискипеченюшки♥

Конфитю́р (фр. confiture) — желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара); разновидность джема.

Для кондитерских и хлебопекарных предприятий

Конфитюры Т — термостабильная начинка со вкусом и ароматом, свойственным виду конфитюра , используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве начинки для пирогов, слоеных изделий, булочек, пирожных. Устойчива к выпечке и замораживанию.Описание:Густая, однородная, желированная масса , не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности.УпаковкаВедра-14 кг, гофрокороб — 15 кг

Конфитюры ТМ — термостабильная начинка со вкусом и ароматом свойственным виду конфитюра, используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве начинки для пирогов, слоеных изделий, булочек, пирожных, печенья, пряников и т.д. Устойчива к выпечке и замораживанию.Описание:Однородная, желированная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности.УпаковкаВедра-14 кг, гофрокороб — 15 кг

Конфитюры ТК — термостабильная начинка мажущей консистенции со вкусом и ароматом свойственным данному виду конфитюра, используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве начинки для пирогов, слоеных изделий, булочек, рулетов, печенья, кексов, пирожных и т.д. Устойчива к выпечке и замораживанию.Описание:Густая однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности.Упаковка.Ведра-14 кг, гофрокороб — 15 кг

Конфитюр П — Термостабильная начинка пластичной консистенции со вкусом и ароматом свойственным данному виду конфитюра, используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве начинки для пирогов, слоеных изделий, булочек, рулетов, печенья, кексов, пирожных и т.д. Можно легко наносить рисунки на поверхность за счет мажущей консистенции продукта. Легко проходит через кондитерские мешочки и корнетики. Очень удобен в использовании на автоматических линиях в изделиях где требуется равномерная намазка поверхности.

Конфитюр ТК — Термостабильная начинка мажущей консистенции со вкусом и ароматом свойственным данному виду конфитюра , используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве начинки для пирогов, слоеных изделий, булочек, рулетов, печенья, кексов, пирожных и т.д. Устойчива к выпечке и замораживанию.

Конфитюр М — Термостабильная начинка со вкусом и ароматом свойственному виду конфитюра , и, используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве начинки для пирогов, слоеных изделий, булочек, пирожных. Устойчива к выпечке и замораживанию.Описание: однородная, кремообразная масса , не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности.

Конфитюр – рецепт

Конфитюр из апельсинов

Ингредиенты:
апельсины – 3 шт.;
сахар – 350 г;
лайм – 1 шт.;
апельсиновый ликер – 50-70 мл.

Приготовление

Апельсины хорошо помойте и, используя иголку или зубочистку, сделайте проколы по всей поверхности плодов (они не должны быть сильно глубокими и доставать до мякоти). После этого сложите фрукты в глубокую миску, залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на 3 дня. Не забывайте каждый день 3-4 раза менять воду.

Потом очистите апельсины от кожи, стараясь снимать только цедру, не задевая белую часть. Цедру вначале разрежьте на кусочки длиной 5-7 см, а затем нашинкуйте очень тонкой соломкой. Белую часть также снимите с фруктов и порежьте их кружками, примерно в 1 см толщиной. Каждый кружок разрежьте на 4-6 частей.

В миску сложите цедру, полейте ее соком, выжатым из лайма, добавьте апельсины, засыпьте все это сахаром и оставьте минимум на 12 часов. Затем доведите эту смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 30-40 минут. Снимите с огня, дайте остыть и оставьте стоять до следующего дня.

После этого повторите тот же процесс еще два раза, добавьте в конфитюр ликер (если хотите) и разложите его в чистые стеклянные баночки. Храните лакомство в холодильнике под закрытой крышкой.

Осуществляется в соответствии с ГОСТ 27495.

Об автолитической активности судят по количеству водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, определяемых на рефрактометре, или по числу падения, определяемому на приборе.

Для определения автолитической активности по ГОСТ 27495 берут навеску муки (1,00±0.,05) г в фарфоровый стаканчик, предварительно взвешенный вместе со стеклянной палочкой.

Пипеткой добавляют (10,00+0,02) см3 дистиллированной воды и содержимое тщательно перемешивают стеклянной палочкой, остающейся в стаканчике в течение всего определения. Заполненные стаканчики погружают в равномерно кипящую баню так, чтобы уровень жидкости в стаканчиках был на 0,75-1,0 см ниже уровня воды в бане.

Если количество анализируемых проб меньше, чем количество гнезд в бане, то в свободные гнезда опускают стаканчики, заполненные дистиллированной водой по (10,00±0,02) см3 в каждый. Прогревание проводят в течение 15 мин, помешивая палочкой первые 1-2 мин для равномерной клейстеризации крахмала.

Помешивание осуществляют одновременно в двух стаканчиках.По окончании клейстеризации стаканчики накрывают большой стеклянной воронкой или каждый стаканчик отдельной воронкой для предотвращения излишнего испарения.

По истечении прогревания стаканчики одновременно (вместе с крышкой) вынимают из бани и к их содержимому немедленно при постоянном помешивании приливают по (20±0,02) см3 дистиллированной воды, затем энергично перемешивают и охлаждают до комнатной температуры.

Затем общую массу охлажденного автолизата доводят на весах до (30+0,05) г, для чего обычно требуется прилить около 0,2—0,5 г воды. После этого содержимое стаканчиков вновь тщательно перемешивают палочкой (до появления пены) и фильтруют через складчатый фильтр.Фильтрование каждой пробы следует начинать непосредственно перед определением сухих веществ на рефрактометре.

При фильтровании две первые капли отбрасывают, а последующие 2-3 капли наносят на призму рефрактометра.Вычисления проводят с точностью до первого десятичного знака. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 3%.

Сахарообразующая способность муки

Это способность приготовленной из нее водно-мучной смеси образовывать при установленной температуре и за определенный период времени то или иное количество мальтозы.

Сахарообразующая способность муки обусловливается действием амилолитических ферментов на крахмал и зависит как от наличия и количества амилолитических ферментов (альфа- и бета-амилаз) в муке, так и от атакуемости крахмала муки.

В муке из непроросшего зерна пшеницы содержится только бета-амилаза.
В муке из проросшего зерна наряду с бета-амилазой содержится активная альфа-амилаза.

Гидролиз крахмала под действием этих ферментов протекает по разному. Наличие альфа-амилазы обеспечивает более полный гидролиз крахмала, а следовательно, более высокую сахарообразующую способность и как следствие более высокую газообразующую способность муки.Количество бета-амилазы в муке более чем достаточно.

Поэтому сахарообразующая способность пшеничной муки из нормального непроросшего зерна обычно обусловлена не количеством в ней активной бета-амилазы, а доступностью и податливостью (атакуемостью) субстрата, на который она действует, т. е. крахмала.

Атакуемость крахмала зависит в основном от размеров частиц крахмальных зерен и степени их механического повреждения при помоле зерна. Чем мельче частицы, чем мельче зерна крахмала, чем больше они повреждены при помоле, тем выше атакуемость крахмала.

Сахарообразующая способность муки из нормального непроросшего зерна ввиду избыточного содержания бета-амилазы обусловлена, главным образом, атакуемостью крахмала, а сахарообразующая способность муки из проросшего зерна обусловлена наличием активной альфа-амилазы.

Газообразующая способность муки имеет большое значение при выработке хлеба, рецептура которого не предусматривает внесение сахара. Зная газообразующую способность муки можно предвидеть интенсивность брожения теста, ход окончательной расстойки и качество хлеба.

Газообразующая способность муки влияет на окраску корки. Цвет корки обусловлен в значительной мере количеством несброженных Сахаров перед выпечкой.

При прогреве тестовой заготовки несброженные сахара на поверхности корки вступают в реакцию с продуктами распада белка и образуют меланоидины, придающие корке специфическую окраску, а побочные и промежуточные продукты этой реакции участвуют в формировании вкуса и аромата хлеба.

В разных странах для определения газообразующей способности применяются приборы, которые можно отнести к двум группам: приборы, измеряющие количество выделившегося диоксида углерода волюмометрячески — по его объему, и приборы, в которых количество диоксида углерода определяется манометрически — по его давлению.
Определение газа в пшеничной муке

Газообразующая способность муки — это способность приготовленного из нее теста образовывать диоксид углерода.

При спиртовом брожении, вызываемом в тесте дрожжами, сбраживаются содержащиеся в нем сахариды. Молекула простейшего сахара гексозы (глюкозы или фруктозы) зимазным комплексом ферментов дрожжевой клетки разлагается с образованием двух молекул этилового спирта и двух молекул диоксида углерода.

Это суммарное уравнение спиртового брожения. Из этого уравнения следует, что на 180 массовых единиц глюкозы образуется 88 единиц диоксида углерода и 92 ед. этилового спирта, или на 1 мг диоксида углерода получается 1,04 мг спирта, причем расходуется 2,04 мг глюкозы. Эти данные обычно используют при расчете расхода углеводов на спиртовое брожение теста, исходя из предпосылки, что основным типом брожения в нем является спиртовое

Дрожжевые клетки в пшеничном тесте получают необходимую для их жизнедеятельности энергию за счет сбраживания моносахаридов. Этот тип обмена веществ дрожжей называется анаэробным. Процесс сбраживания углеводов в отсутствии кислорода с образованием конечных продуктов — этилового спирта и диоксида углерода — осуществляется через целый ряд промежуточных продуктов с участием многочисленных ферментов. Фактический баланс спиртового брожения, вызываемого дрожжами, при рН 6,0 (характерная для пшеничного теста) включает продукты, перечисленные в таблице 11.

Таблица 11 Фактический баланс спиртового брожения, вызываемого дрожжами при рН 6,0

Продукт Выход продукта на 100 ммоль сброжженой глюкозы

2,3-Бутиленгликоль 0,53Ацетон

— Этиловый спирт

160,0 Глицерин16,2

Масляная кислота 82

Янтарная кислота 0,49

Молочная кислота 1,63

Диоксид углерода 177,0

Количество сброженной глюкозы 98,0

Данные, представленные в таблице 11, показывают, что больше всего в процессе спиртового брожения образуется этилового спирта и диоксида углерода и поэтому именно по количеству этих продуктов можно судить об интенсивности спиртового брожения. Следовательно газообразующая способность муки характеризуется количеством диоксида углерода в мл, образующегося за 5 ч брожения теста, приготовленного из 100 г муки, 60 мл воды и 10 г дрожжей при температуре 30° С.

Газообразующая способность зависит от содержания собственных Сахаров в муке и от сахарообразующей способности муки.

Содержание сахаров в муке зависит от ее выхода. Чем выше выход муки, тем больше в ней содержится Сахаров. Собственные сахара муки (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и др.) сбраживаются в самом начале процесса брожения. А для получения хлеба наилучшего качества необходимо иметь ннтенсияное брожение как при созревании теста, так и при окончательной расстойке и в первый период выпечки. Кроме того, для реакции меланоидинообразования (образования окраски корки, вкуса и запаха хлеба) также необходимы моносахариды. Поэтому более важным является не содержание Сахаров в муке, а ее способность образовывать сахара в процессе созревания теста.

Макаронные свойства муки характеризуют возможность получения из нее макаронных изделий хорошего качества. К показателям макаронных свойств относятся: количество клейковины, содержание каротиноидных пигментов, содержание темных вкраплений, крупнота помола.

Количество клейковины. Клейковина в макаронном производстве является пластификатором, придающим крахмальным зернам текучесть, и связующим веществом, соединяющим крахмальные зерна в единую тестовую массу. Первое свойство клейковины позволяет формовать тесто, продавливая его через отверстия матрицы, второе — сохранять приданную тесту форму.

Клейковинный каркас сформированный при прессовании теста, удерживает массу крахмальных зерен в выпрессовываемых сырых изделиях и упрочняется при сушке изделий, а при варке — фиксируется при денатурации клейковины.

При содержании сырой клейковины от 28 до 40 % показатели варочных свойств изделий улучшаются (возрастает: время варки до готовности, коэффициенты увеличение массы, объема сваренных изделий, прочность сваренных изделий, уменьшаются потери сухих веществ изделий в процессе варки, их слипаемость). При уменьшении содержания сырой клейковины в муке ниже 28 % резко увеличиваются потери сухих веществ и слипаемость и снижается прочность сваренных из-за чрезмерного ослабления структуры изделий.

Содержание клейковины в муке определяет белковую ценность макаронных изделий и обусловливает вкус и аромат сваренных изделий. Наиболее приемлемой для производства макаронных изделий является мука с содержанием клейковины 30 % и более. Для производства коротких макаронных изделий нормального качества пригодна мука с содержанием клейковины 26-28 % при соблюдении правильных технологических режимов.

Основными белковыми фракциями клейковины являются глютенин и глиадин. Для макаронного производства наиболее ценной фракцией является глиадин: его свойства определяют текучесть и связанность теста. Однако определенную роль выполняет и глютенин, обусловливая необходимую упругость и эластичность сырых макаронных изделий.

При температуре 20-30 °С клейковина удерживает максимальное количество воды — примерно двукратное. При увеличении температуры воды до 60 °С и более клейковина поглощает примерно в два раза меньшее количество воды. При замесе макаронного теста добавляют примерно 1/3 воды от массы муки, т.е. лишь половину того количества воды, которое может связать и удержать клейковина. Увеличение температуры приводит к изменению и другого свойства клейковины, особенно важного для макаронного производства, — снижению связующих свойств в результате денатурации. Этот процесс замедляется при снижении влажности клейковины. При влажности клейковины, характерной для макаронного теста, полная потеря ее связующих свойств наступает при 90 °С.

Содержание каротиноидных пигментов. Для производства макаронных изделий наиболее предпочтительна мука с высоким содержанием каротиноидов, так как каротиноидные пигменты придают макаронным изделиям приятный янтарно-желтый цвет.Содержание темных вкраплений. Частицы оболочек, зародыша, присутствующие в муке выступают на поверхности макаронных изделий в виде темных точек, ухудшая внешний вид изделий. Наличие в муке значительного количества периферийных частей зерна свидетельствует о повышенном содержании аминокислот и ферментов, в частности тирозина, фенилаланина и полифенолоксидазы, участвующих в процессе потемнения макаронных изделий (образования меланинов) во время сушки.

Чем ниже сорт исходной муки, тем выше пищевая ценность изготовленных из нее изделий — больше содержание белка, витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

Крупнота помола (размер частиц муки). Размер частиц муки в пределах 150-400 мкм не оказывает заметного влияния на качество макаронных изделий. Размер частиц муки оказывает значительное влияние на ее водопоглотительную способность, а следовательно, на физические свойства уплотненного теста и сырых изделий. Оптимальное соотношение пластичности и прочности имеет место при размерах частиц от 200 до 350 мкм. Крупка с такими размерами частиц наиболее благоприятна для производства макаронных изделий.

Определение содержания сухого веществ.
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания сухого вещества в образцах целлюлозы. Метод применяется для влажных или воздушно-сухих образцов целлюлозы, которые не содержат каких-либо веществ, кроме воды, улетучивающихся при установленной температуре сушки. Метод используется для образцов, отобранных для проведения химических и физических анализов в лабораторных условиях, когда одновременно требуется определить содержание .
Методы определения кислотности и щелочности .
ЩЁЛОЧНОСТЬ :
Щелочность обусловлена присутствием в воде веществ, содержащих гидроксо-анион, а также веществ, реагирующих с сильными кислотами (соляной, серной). К таким соединениям относятся:
1) сильные щелочи (KOH, NaOH) и летучие основания (например, NH3 × H2O), а также анионы, обуславливающие высокую щелочность в результате гидролиза в водном растворе при рН>8,4 (СО32–, S2–, PO43–, SiO32– и др.);
2) слабые основания и анионы летучих и нелетучих слабых кислот (HCO3–, H2PO4–, HPO42–, CH3COO–, HS–, анионы гуминовых кислот и др.). Щелочность пробы воды измеряется в моль/л экв. или ммоль/л экв. и определяется количеством сильной кислоты (обычно используют соляную кислоту с концентрацией 0,05 или 0,1 ммоль/л экв.), израсходованной на нейтрализацию раствора.
КИСЛОТНОСТЬ :
1)Общая кислотность определяется при титровании до значений рН 8,2–8,4 в присутствии фенолфталеина в качестве индикатора. В этом диапазоне оттитровываются слабые кислоты – органические, угольная, сероводородная, катионы слабых оснований.
2)Естественная кислотность обусловлена содержанием слабых органических кислот природного происхождения (например, гуминовых кислот). Загрязнения, придающие воде повышенную кислотность, возникают при кислотных дождях, при попадании в водоемы не прошедших нейтрализацию сточных вод промышленных предприятий и др.
Методы определения сахаров.
1)Химические методы определения сахаров.
2)Определение восстанавливающих сахаров по методу Бертрана.
3)Перманганатный метод.
4)Определение редуцирующих сахаров (по Лэну и Эй-Нону).
5)Метод горячего титрования.
6)Физико-химические методы определения сахаров.
7)Количественное определение сахаров в продуктах растительного происхождения с помощью хроматографии на бумаге (по О. А. Павлюшиной)

УГЛЕВОДЫ

– это соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода.Суточная потребность человека в углеводах ≈ 500 г. Свойства их оказывают влияние как на выбор технологических режимов, так и на качество готовой продукции.

Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости. Чистым углеводом является сахар. Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 % глюкозы и фруктозы.Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица.К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.

Выделяют три группы углеводов:моносахариды, или простые сахара;олигосахариды (греч. oligos — немногочисленный) — соединения, состоящие из 2—10 последовательно соединенных молекул простых Сахаров;полисахариды, состоящие более чем из 10 молекул простых Сахаров или их производных.

БЕЛКИ

– это соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода.Суточная потребность человека в углеводах ≈ 500 г. Свойства их оказывают влияние как на выбор технологических режимов, так и на качество готовой продукции.

ЖИРЫ
В класс этих соединений входят жиры (триглицериды) и жироподобные вещества (воски, фосфатиды, жирорастворимые пигменты, стероиды). Суточная потребность в жирах – 50-75 г. Они являются сырьем для жироперерабатывающей, парфюмерной, витаминной, консервной и других видов промышленности. В организме жиры являются энергетическим запасом (т.к. мало окислены), структурными компонентами (белково-липидные комплексы – это структурные единицы клетки), биологически активными веществами (витамины группы F – это непредельные жирные кислоты).

КИСЛОТЫ
В пищевых продуктах содержатся органические или неорганические. Из органических кислот преобладают муравьиная, уксусная, молочная, щавелевая, винная, бензойная.
Они придают продуктам кислый вкус, участвуют в обмене веществ в живых растительных и животных организмах, используются для консервирования. Пища, содержащая кислоты, оказывает возбуждающее действии на пищеварительные железы и хорошо усваивается организмом.
Дневная потребность человека в кислотах составляет 2 г. Больше всего органических кислот содержится в плодах и овощах.Уксусная кислота содержится в плодово-ягодных и овощных соках, хлебе, вине;
молочная — находится в молочных продуктах, хлебе. мясе, рыбе, квашенных плодах и овощах; яблочная — встречается в яблоках, винограде, рябине, томатах и др.;
винная — в винограде, айве, косточковых плодах;
лимонной кислотой богаты лимоны, клюква, апельсины, земляника.Содержание и состав кислот в продуктах при хранении изменяется.
При длительном хранении пищевых жиров в неблагоприятных условиях увеличивается количество свободных жирных кислот.
При хранении плодов в условиях низких температур кислоты обычно раньше других веществ расходуются на дыхание, в результате чего нарушается присущее плодам соотношение сахара и кислоты, ухудшается их вкус.
Повышенное содержание кислот в продуктах свидетельствует об их несвежести. Так, содержание в виноградных винах летучих органических кислот в количестве до 0,1% улучшает их аромат, а при 0,2% появляется резкий кислый вкус.
Различают кислотность активную и титруемую.
Титруемая кислотность показывает количественное содержание кислот и кислых солей в продуктах и выражается в процентах или градусах; активная кислотность (рН) находится в зависимости от содержания кислоты и степени ее диссоциации, т.е. от количества ионов водорода.
Активная кислотность точнее характеризует интенсивность кислого вкуса товара.Используют кислоты в кондитерской, безалкогольной и ликероводочной промышленности для улучшения вкуса продуктов.

ФЕРМЕНТЫ
Белковые молекулы, увеличивающие на несколько порядков скорость химических реакции в клетке, называют ферментами.Ни один биохимический процесс в организме не происходит без участия ферментов.
Важным свойством ферментов является специфичность их действия, каждый фермент катализирует только одну или небольшую группу сходных реакций
.Вещество, на которое воздействует фермент, называют субстратом.
Ферменты функционируют лишь при определенной температуре, концентрации веществ, кислотности среды. Изменение условий приводит к изменению третичной и четвертичной структуры белковой молекулы, а, следовательно, и к подавлению активности фермента. Каталитической активностью обладает лишь определенный участок молекулы фермента, называемый активным центром. Ферменты — это белки, играющие роль биологических катализаторов. Благодаря ферментам на несколько порядков возрастает скорость химических реакций в клетках. Важное свойство ферментов — специфичность действия в определенных условиях.

ДУБИЛЬНЫЕ,КРАСЯЩИЕ И АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
Дубильные вещества относятся к полифенольным соединениям. Терпкий вкус зеленых плодов связан с высоким содержанием в них дубильных веществ. Во время хранения плодов происходит размягчение их мякоти, переход свободных дубильных веществ в связанное состояние и исчезновение терпкого вкуса. Много дубильных веществ в чае, хурме, терне, айве, рябине, смородине, яблоках, грушах.При повреждении тканей плодов дубильные вещества в них подвергаются ферментативному окислению с образованием коричневых и красных веществ.

Красящие вещества делят на хлорофиллы, каротиноиды и флавоноиды. Разнообразная окраска плодов, овощей и других растений обуславливается растительными пигментами — красящими веществами.Хлорофилл — это зеленый пигмент растений. Он играет чрезвычайно важную роль в процессе фотосинтеза.Каротиноиды — это группы пигментов, придающих плодам и овощам оранжевую или желтую, а иногда и красную окраску. Они содержатся в моркови, абрикосах, томатах, красном перце, цитрусовых плодах.Флавоноиды относятся к красящим веществам. Красящие вещества лука, яблок, чая, винограда, столовой свеклы могут быть использованы при производстве некоторых видов кондитерских изделий, фруктово-ягодных напитков, ликероводочных изделий и др

Ароматические вещества обуславливают аромат пищевых продуктов. Они легко перегоняются с водяным паром, летучи, поэтому их запах ощущается даже при ничтожно малом содержании. Общее их количество в пищевых продуктах определяется десятыми и сотыми долями процента.В плодах и овощах ароматические вещества входят в состав эфирных масел. Богаты эфирными маслами цитрусовые плоды, пряные овощи (петрушка, укроп, эстрагон), а также лук, чеснок, редька и др. Эфирные масла используют для ароматизации пищевых продуктов и в парфюмерии.

Техническая характеристика:
Грузоподъемность, 50т
Тара, 35т
Число грузовых емкостей 4
Общий объем грузовых емкостей, м3 92
Конструкционная скорость, 120км/ч
Длина вагона по осям» сцепления, 17630мм
Ширина максимальная, 3220мм
Максимальная высота над уровнем головок рельсов, 4690мм
Рабочее давление в емкости при разгрузке 0,2МПа
Производительность разгрузки 50т/ч

Техническая характеристика автомукоеозов К-1040-э и А9-АМБ :
Полезная геометрическая емкость, м3 14,5 19
Рабочее давление в цистерне, МПа 0,15 0,15
Длительность разгрузки, мин 25 35
Расход сжатого воздуха, м3/мин 6 6
Габаритные размеры, мм длина 11700 12000
Ширина 2410 2000
Высота 3250 3700
Масса, тс грузом 16,5 25
Без груза 8,5 12,5

Характеристика:
Полуприцеп-цистерна муковоз – объем от 13.6 м3 до 803 и более.
Автоцистерна Муковоз на автомобильном шасси (чаще всего на импортном шасси производства MAN Scania Mercedes Volvo) – объем от 23 м3 до 32 м3.
Прицеп-цистерна (в отличие от полуприцепа, прицеп-цистерна цепляется к шасси с помощью дышла и фаркопа) – объем от 25 м3 до 33 м3.

Технические данные:
Винтовой спуск, транспортное устройство для спуска насыпных и штучных грузов под действием силы тяжести. Представляет собой укреплённый на колонне либо внутри вертикальной трубы большого диаметра спиральный жёлоб, по которому скользит груз:
Высота обычно 20—50 м, но существуют установки высотой 100 м и более.
Производительность в случае перемещения насыпных грузов достигает 300—500 т/ч при наружном диаметре трубы 1,2—1,5 м.

Технические данные:
Борты, высотой 200 — 400 мм .
Скорость не должна превышать 5 м / сек ,а конечных — 1 5 м / сек.