Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы, относящиеся к классу грибов сахаромицетов. Дрожжевые клетки имеют шаровидную или овальную форму и содержат 75 % влаги. Сухое вещество клетки состоит в основном из белков (44—67%), минеральных веществ (6—8%), углеводов (до 30%). Основные углеводы дрожжей — гликоген и трегалоза — являются источником энергетических процессов в клетке. Установлено, что дрожжи с […]
1)ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕССОВАННЫЕ способ хранения- тарный Упакованные хлебопекарные дрожжи хранят в сухом вентилируемом помещении на стеллажах или поддонах при температуре от нуля до 4 градусов до 12 суток В процессе хранения допускается изменение массы бруска в размере, соответствующем уменьшению его влажности 2)Сухие дрожжи для хранения им не нужен холодильник, и срок их годности возрастает до […]
ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ МОЛОТОК CAV Это молот, имитирующий работу колотушки. Это очень мощный инструмент, частота которого регулируется посредством винтового регулятора и составляет приблизительно от 10 до нескольких десятков ударов в минуту. По индивидуальному заказу в поставку включается опора, свариваемая на бункере, с электроклапанами для включения и выключения молотка.
Вибрационный рассеиватель сыпучих материалов на фракции ВР-300 Предназначен для сухого рассева в периодическом режиме сыпучих материалов на ряд фракций по крупности частиц Параметры: * Количество сит, не более 5 шт, диаметр сит 300мм, высота сит 38-100 мм * Амплитуда колебаний ( в зависимости от массы сит) 0,25-0,5мм * Частота колебаний кол/мин 1500* Напряжение питания ,50Гц […]
Оборудование складов муки предназначено для приемки, хранения и транспортирования ее внутри склада и к макаронным прессам, а также подготовки к производству (очистки и взвешивания). Схема склада бестарного хранения муки: 1 — автомуковоз; 2 — щиток приемный; 3 — мукопровод; 4 — переключатель; 5 — силос; 6 — дозатор шнековый: 7 — шнековый транспортер; 8 — […]
Материалопроводы состоят из следующих элементов: труб, отводов, разъемных безуступных муфт. Самоуплотняющиеся муфты состоят из двух полумуфт, изготовленных из волокнита ВЛ-2, уплотнительных резиновых колец и двух прижимных колец. Полумуфты скреплены болтовым соединением. Герметичность соединения обеспечивается резиновой манжетой специального профиля, которая под давлением сжатого воздуха изнутри разжимается и обеспечивает плотное прилегание к концам стыкуемых труб и к […]
Сроки и условия хранения муки Муку хранят на складах и базах хлебопродуктов, торговых предприятий и организаций, на складах и в помещениях предприятий общественного питания, розничных торговых предприятий. Помещение для хранения муки должны быть сухими, чистыми, иметь хорошую вентиляцию, не быть зараженными вредителями хлебных запасов, хорошо освещенными. Белить стены необходимо не меньше чем дважды в год. […]
Конфитю́р (фр. confiture) — желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара); разновидность джема. Для кондитерских и хлебопекарных предприятий Конфитюры Т — термостабильная начинка со вкусом и ароматом, свойственным виду конфитюра , используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в […]
Осуществляется в соответствии с ГОСТ 27495. Об автолитической активности судят по количеству водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, определяемых на рефрактометре, или по числу падения, определяемому на приборе. Для определения автолитической активности по ГОСТ 27495 берут навеску муки (1,00±0.,05) г в фарфоровый стаканчик, предварительно взвешенный вместе со стеклянной палочкой. Пипеткой добавляют (10,00+0,02) см3 дистиллированной […]
Макаронные свойства муки характеризуют возможность получения из нее макаронных изделий хорошего качества. К показателям макаронных свойств относятся: количество клейковины, содержание каротиноидных пигментов, содержание темных вкраплений, крупнота помола. Количество клейковины. Клейковина в макаронном производстве является пластификатором, придающим крахмальным зернам текучесть, и связующим веществом, соединяющим крахмальные зерна в единую тестовую массу. Первое свойство клейковины позволяет формовать тесто, […]
Определение содержания сухого веществ. Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания сухого вещества в образцах целлюлозы. Метод применяется для влажных или воздушно-сухих образцов целлюлозы, которые не содержат каких-либо веществ, кроме воды, улетучивающихся при установленной температуре сушки. Метод используется для образцов, отобранных для проведения химических и физических анализов в лабораторных условиях, когда одновременно требуется определить содержание . […]
УГЛЕВОДЫ – это соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода.Суточная потребность человека в углеводах ≈ 500 г. Свойства их оказывают влияние как на выбор технологических режимов, так и на качество готовой продукции. Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости. Чистым углеводом является сахар. Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 […]
Техническая характеристика: Грузоподъемность, 50т Тара, 35т Число грузовых емкостей 4 Общий объем грузовых емкостей, м3 92 Конструкционная скорость, 120км/ч Длина вагона по осям» сцепления, 17630мм Ширина максимальная, 3220мм Максимальная высота над уровнем головок рельсов, 4690мм Рабочее давление в емкости при разгрузке 0,2МПа Производительность разгрузки 50т/ч
Техническая характеристика автомукоеозов К-1040-э и А9-АМБ : Полезная геометрическая емкость, м3 14,5 19 Рабочее давление в цистерне, МПа 0,15 0,15 Длительность разгрузки, мин 25 35 Расход сжатого воздуха, м3/мин 6 6 Габаритные размеры, мм длина 11700 12000 Ширина 2410 2000 Высота 3250 3700 Масса, тс грузом 16,5 25 Без груза 8,5 12,5
Характеристика: Полуприцеп-цистерна муковоз – объем от 13.6 м3 до 803 и более. Автоцистерна Муковоз на автомобильном шасси (чаще всего на импортном шасси производства MAN Scania Mercedes Volvo) – объем от 23 м3 до 32 м3. Прицеп-цистерна (в отличие от полуприцепа, прицеп-цистерна цепляется к шасси с помощью дышла и фаркопа) – объем от 25 м3 до […]
Технические данные: Винтовой спуск, транспортное устройство для спуска насыпных и штучных грузов под действием силы тяжести. Представляет собой укреплённый на колонне либо внутри вертикальной трубы большого диаметра спиральный жёлоб, по которому скользит груз: Высота обычно 20—50 м, но существуют установки высотой 100 м и более. Производительность в случае перемещения насыпных грузов достигает 300—500 т/ч при […]
Технические данные: Борты, высотой 200 — 400 мм . Скорость не должна превышать 5 м / сек ,а конечных — 1 5 м / сек.